生のまま種ごと食べたり、裏ごしして種を取り除いてジュースにしたり、ジャムやゼリー、アイスクリーム、カクテルに用いたりします。βカロテンやビタミンC、ビタミンB6、カリウムやナイアシン、葉酸を多く含む栄養価の高い果実です。果実は常温で保存し、酸味が苦手な場合、表面にシワが寄ってきた頃に食べるのがオススメです。食べる数時間前に冷蔵庫で冷やすと良いでしょう。

パッションフルーツは、17世紀初期にスペイン人宣教師によってブラジル南部で発見され、やがて世界中の熱帯・亜熱帯地域に伝わりました。日本では小笠原諸島や三宅島、沖縄本島、石垣島、奄美大島、また八王子市や東北地方などでも栽培されています。

「クダモノトケイソウ」の中には、果皮の色が紫色の系統と黄色の系統があり、紫色と黄色の系統の交雑種もあります。八丈島で栽培されているものは主に紫系統の「台農１号」です。八丈島では、露地栽培だけでなく台風の被害を受けにくい鉄骨ハウスでも栽培されています。パッションフルーツはぶどうのように棚で育てられ、主枝を棚に誘引したり不要な蔓を剪定（せんてい）したりします。ミツバチなどが少ない八丈島では、人の手で花粉を雌しべの先に付ける人工受粉を一花、一花ていねいに行います。果実をきれいに色づかせるために、太陽の光が当たるように不要になった花弁を取り除いたり、葉の量を調整したりします。すべての果実には、キズ防止・落下防止のための袋をかぶせます。小笠原では、パッションフルーツの出荷時期は4月上旬から7月中旬です。

受粉

ガラ取り

英語の「passion（パッション）」は、一般に「情熱」を意味しますが、パッションフルーツのパッションは情熱ではなく、キリストの「受難」を意味します。大航海時代に南米に渡った宣教師が見つけたパッションフルーツの花のことを、かつてアッシジのフランチェスコ（フランシスコ会の創設者）が夢で見た「キリストが磔（はりつけ）になった十字架の上に咲く花」だと考えたことに基づきます。花の子房柱は十字架、3又に分かれた雌しべは釘、副花冠（ふくかかん）は茨（いばら）の冠、5本の雄しべの葯（やく）はキリストが釘と槍で受けた両手・両足・脇腹の5ヶ所の傷、5枚の花弁と5枚の萼（がく）は10人の使徒（花弁と萼は見た目は似ています）、巻きひげはキリストを打った鞭（むち）であると言われています。一方、和名の「トケイソウ」は、3又に分かれた雌しべを時計の長針・短針・秒針に、放射状に伸びた副花冠を時計の文字盤に見立てたものです。